Silakka
c0028104_2033231.jpgフィンランドの食卓に
頻繁に登場するのが
このお魚 Silakka(シラッカ)。
英語名はBaltic herring。
バルト海のニシン です。

マスタード漬け、ガーリックソース漬け、ビネガー漬けなどから
フライものまで、北欧諸国では欠かせないお魚のようです。

ちょっとこのニシンで、にぎり寿司を作ってみました。
シメサバ、、、ならぬシメニシン寿司。
しっかりと菌を取り除くべく、長めにお酢につけ生姜をのせましたが
これがなかなかイケましたよ。
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by joulupulla | 2005-02-01 20:06 | Nam 食べる 飲む
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